傳統中國在三月驚蟄節氣(3/5 – 3/20)時先種豆子，因為豆子不會從土壤吸收養分，反而會留下養分。種豆是事先為大地補身，然後再進行五穀耕種。而豆子能夠做出各種豐富的植物性蛋白質，例如- 豆腐、豆乾、豆皮、及豆漿。種豆不但不傷害大地，還有益於大地，這與放牧牛羊不同，牧草往往造成土地的養分流失。大衛梭羅在湖濱散記中記敘著他如何在華爾登湖畔種豆子，他應該是個深懂自然運行法則的人。

春天食百草不只是東方人有此習慣，德國黑森林一帶的人至今仍有一習俗，採收集九種綠色的野疏—山蘿蔔、薄荷、水芹…、他們認為吃這些綠色蔬菜可驅魔。

這個遠古留下的習俗與天主教結合演繹成一種有儀式感的春天民間活動。義大利的托斯卡尼人也有春天到郊野採集野菜的習俗，將採來的萵苣、西洋芹、茴香、蠶豆一起搗成泥在澆上新鮮現榨橄欖油即時吃。曾在紐約較正宗的Gourmet supermaket 發現Red Mill 牌子有出一款13 種豆子湯包。買來試過還真不錯。節氣是無國界的！

傳統中國道家有一套天人合一的思想，認為人的身體和天地的運行是對應的。老子曾說：「人法地，地法天，天法道，道法自然」。人若順應四時就不容易生病，反之，逆天行道，身體和心靈都會陷入危機。總之，春天多食時疏吧！